Серия "Было и Стало". Гурзуф.

Гурзуф в альбоме «Крым. Города и местности Таврической губернии». В 1880-е фотограф Александр Федорович Рыльский снимал эти места для своих альбомов.  

И вот, в мае 2017 годап в тех же самых местах оказалась и я... 

Место съёмки: Таврическая губ. Гурзуф... но в наше время... 

Судакский винзавод "Массандры"

Все мы знаем и многие любят вина под торговой маркой "Массандра". Но многие ли знают, что "Массандра" - это не завод, а комбинат, объединяющий несколько самых старинных крымских винзаводов. В объединение "Массандра" входят:

ГП «Ливадия» (Ливадия)

ГП «Гурзуф» (Гурзуф)

ГП «Таврида» (Кипарисное)

ГП «Алушта» (Алушта)

ГП «Малореченское» (Малореченское)

ГП «Приветное» (Приветное)

ГП «Морское» (Морское)

ГП «Судак» (Судак)

На последнем из них, в городе Судаке, мы и побывали в мае этого года. К сожалению, мы не видели процесс изготовления вина, потому что в мае оно ещё не производится - это сезонное производство - но узнали как именно оно производится.  Об этом и хочу рассказать. Но сначала чуть-чуть истории...

Массандра -  как поселение появилась ещё в античные времена. Греки  приходили сюда в день Рождества Иоанна Предтечи, совершали богослужения в церкви, которую они здесь построили и пили чистую воду святого источника. Местность оказалась очень благоприятной для выращивания винограда. Поэтому вскоре здесь и занялись производством вина. Генуэзцы так же почитали эту землю, так как на ней произрастал виноград. Отсюда вино перемещали за пределы Крыма. Броневский М и Д`Асколи описывали великолепные виноградники и сады произраставшие в Судакской долине, а также восхищались производимыми здесь винами. В районе Судака неоднократно находили античные пифосы и амфоры для хранения и транспортировки вина. Лучшие виноградники произростали в Судакской долине. При генуэзцах Солдайя ( ещё одно старинное название Судака), уже потерпевшая значение торгового центра, оставалась основным винодельческим районом Крыма. 

 Когда Крым перешёл к России земли Массандры стали продаваться богатым вельможам. Первой русской владелицей Массандры стала Софья Константиновна Потоцкая (1766-1822),  после её смерти они перешли к её дочери Ольга Станиславовна Нарышкиной (1802-1861) у которой Массандру приобретает графиня А. В. Браницкая, мать супруги графа С. М. Воронцова и завещает ее своим внукам. Пока дети были несовершеннолетними, обустройством поместья занимался Воронцов. 

 В 1891 году Главным виноделом Удельного ведомства в Крыму и на Кавказе был назначен Князь Лев Сергеевич Голицын. Первоначально в небольшом хозяйстве под Феодосией Голицын высадил виноград сортов Саперави и Мурведер; произведённые из него вина нашли покупателей сначала в Крыму, а затем и в Москве. Он закладывает первый в Российской империи подземный винный завод тоннельного типа для производства столовых и десертных вин. Строительство было начато в 1894 году в лично им выбранном месте с хорошим микроклиматом, на склоне горы, в маленьком ялтинском местечке под названием Массандра. Руководил строительством камергер Высочайшего Двора, управляющий имениями Массандра и Ливадия, Владимир Николаевич Качалов. 

По инициативе Л.С. Голицына в Массандровском урочище закладывается Главный подвал Удельного ведомства для выдержки столовых, крепких и десертных вин. Появляются завод в Ливадии и, вскоре, в поселке Новый Свет. 

Но чуть раньше, по соседству с Новым Светом, в столь же старинном городке Сурож (Судак) винодельческая промышленность тоже начинает активно развиваться. И там поля были прекрасно предназначены для выращивания винограда. Основную массу винограда выращивали крымские татары.

Там виноградарство начинал Светлейший Князь, правитель Таврической губернииПотёмкин Григорий Александрович. По распоряжению Потёмкина в Крым стали завозить виноградные лозы из Европы, которые произрастали в местах с аналогичными климатическими условиями. Так в 1785 году в Судак были посажены первые доставленные из города Токай и островов Эгейского моря лозы винограда. Было построено предприятие по изготовлению французской водки и ликёра. Осенью 1786 года завершилось строительство подвала для хранения вин. Часть этого подвала сохранилась до сих пор. В Крыму стало активно развиваться казенное садоводство, основой для которого послужили поступившие в казну сады крымских греков, переселенных в 1778 в Приазовье, и крымских татар, которые покинули Крым после присоединения его к России. По ведомости 1794, в Судакской долине после ухода отсюда крымских греков осталось 35 садов и виноградников площадью в сто десятин.

После смерти Потёмкина  всё пришло в запустение. Его владения были возвращены в казну. И чтобы возродить завод, в 1804 году в окрестностях судака было организовано «Крымское училище виноделия». Место для строительства училища выбирал Паллас П.С. Впоследствии он стал управляющим училища. В 1803 году специально для «Крымского училища виноделия» из Франции были приглашены два виноградаря (одним из них был Давид Яковлевич Ларгье) и купор, а также закуплены виноградные лозы и специальное оборудование. В 1809 году после переезда Палласа П.С в другую местность, училище осталось без руководства. Управляющим училищем 9 июня 1809 года стал Дюк де Ришельё.  К 1812 году под руководством Ларгье Д.Я был осуществлён новый выпуск вина. В 1829 году образована компания, которой управляли Ларгье Д.Я, Стевен Х.Х и другие акционеры. Она специализировалась на реализации крымских вин в Симферополе. Судакское училище виноградарства и виноделия в последние месяцы своей жизни посетил император Александр Первый. 

Но вскоре компания, всё-таки, обанкротилась. 

И только в 1920-м году производство заново стало возобновляться. Был основан совхоз-завод «Судак». На момент основания он имел 163 га виноградников, урожайность составляла 7 ц/га. Сейчас это самое крупное виноградарское хозяйство объединения, виноградники занимают площадь 754 га, сады - 84 га. Основным сортом винограда является судакский абориген Кокур белый (гордость завода) - занимающий 60% всей площади. Производство этого сорта, а также Алиготе и Ркацители определяют направление виноделия.

Ныне предприятие специализируется на производстве сухих, крепких и десертных вин.

Первой ступенью технологии является - превращение винограда в мезгу. Виноград попадает в специальную дробилку-гребнеотделитель, где давятся ягоды и отделяются гребни. Из мякоти получают сок, из которого и будут делать вино, а кожура (если нужно) и семена по специальному транспортиру выводится из цеха в машины, которые их утилизируют.

Сиреневые облака майского Крыма.

Заметила, что совсем забросила свой журнал. А между тем - жизнь продолжается, и уже произошли интересные события.

В конце мая этого года мне удалось съездить в Крым снова. На этот раз особенной цели поездки не было. Просто хотелось посмотреть Крым весной и отдохнуть, занимаясь фотографией. Для себя... для души... Поездка была рассчитана на пять дней.

Поскольку произошло это уже давно, ведь жизнь наша стремительна и быстротечна, напишу об этой поездке очень кратко. Итак.. 

Майский Крым - это цветы!!! Но я не буду рассказывать обо всех цветах, которые мы увидели, расскажу только о - сиреневых... Мой самый любимый цвет! Пусть он украсит страничку моего блога в это ужасно депрессивное московское лето... 

19 мая - из Москвы вылетели в 12.00 и в Симферополе были к обеду. Нас встретил наш друг, крымский фотограф, и показал нам Университетский Ботанический Сад. Милое местечко, красиво и уютно. Сад был весь в цвету и, уже отцветала сирень. У нас же в Москве, к этому времени  - К КОНЦУ МАЯ (!!!) - ещё даже тюльпаны не распустились. То есть по погоде был, скорее, апрель... Точнее - середина апреля.

Здесь же мы увидели в цвету одно из редко и мало-цветущих растений - Павловнию (Адамово дерево) или ещё называют проще - Павлония.

Очень ценное садово-парковое дерево и нам повезло увидеть его цветение, которое продолжается не больше недели. Очень красивые сиреневые цветы диаметром сантиметров шесть и формой напоминающие бархатистые грамофончики. 

Алустон. Пара слов...

Вот долго я думала как завершить серию рассказов об осеннем фототуре в Крым. Очень много сюрпризов, приятных сюрпризов, преподнесли мне фотографии, снятые мною там. Я даже подумала, а может... не тем я занимаюсь?! Может мне нужно пейзажи снимать, а не архитектуру?! А потом сама себя и успокоила - чтоб снимать пейзажи, нужно жить не там, где живу я :-) а там, где есть эти пейзажи... Ну посему так и решим - пейзаж это, всё-таки, будет второй моей "специализацией". А вот основная - это всё-таки съёмка архитектуры. 

Поэтому, представляю завершающую статью серии "Фототур в Крым"  - о старинном южном городке Алустоне. Об Алуште, значит... Не совсем, конечно архитектура, но в качестве перехода к основной теме - в самый раз ))) 

В VI веке по приказу Юстиниана I на Южном побережье Крыма построена была крепость Алустон. В Алустоне размещался гарнизон из остготов-федератов, состоявших на службе у византийского императора. Воины осуществляли контроль за каботажным плаванием («коммерческим грузовым или пассажирским, когда суда ходили между морскими портами одного и того же государства») морских судов и следили за порядком в окрестностях. К концу VII века Алустон был оставлен византийцами. Эти тяжелые для Византии годы, бремя экономических и политических невзгод: эпидемии чумы, длительные войны с персами и арабами привели к истощению людских ресурсов империи. К тому же около середины VII века часть Восточного Крыма попадает под власть Хазарского каганата. Начинается новый, «хазарский», этап в истории Алустона. Ко второй половине X века площадь укрепления увеличивается в два раза и составляет 0,5 га. Население Алустона было христианским, о чем свидетельствует наличие на территории цитадели христианского храма, построенного в VIII веке.

От крепости до наших дней сохранилась одна только стена, до которой мне, к сожалению, добраться не получилось. Но зато погуляли мы по историческому центру городка. 

На протяжении средних веков Алуста (Алустон) была значимым береговым опорным пунктом для всех государств, владевших Южным берегом Крыма: Римской (Византийской) империи, Хазарского каганата и княжества Феодоро. После завоевания Южного побережья Крыма османами, Алушта (слово «Алушта», по одной из версий, происходит от греческого αλυσίδα [алусида], т.е. «цепь».) входила в состав Судакского кадылыка. Она потеряла своё военно-морское значение, став, как и Ялта с Гурзуфом, заурядной приморской деревенькой. Тем не менее в кульминационный момент разгоревшейся борьбы за Крым между Россией и Турцией именно Алушта стала местом высадки турецкой армии, ставившей целью вытеснить с полуострова русские войска. После вхождения Крыма в состав Российской империи и образования Таврической губернии Алушта стала центром волости Симферопольского, а затем Ялтинского уездов. В конце XIX — начале XX века Алушта стала приобретать популярность как курорт и в 1902 году получила статус города.

Как и в любом городе в Алуште стали строиться церкви. История создания церквей в Алуште начинается с 1833 года, со времени утверждения проектов, представленных на конкурс.  За строительство церквей в Ялте и Алуште взялся Керченский купец I гильдии Карл Томазини, «имевший ранее большие подряды по постройкам зданий и церквей в губерниях Новороссийского края». Первой в городе появилась - Церковь Феодора Стратилата, которая  была построена по инициативе графа Михаила Семеновича Воронцова.

Новый Свет - чудо природы!!!

Часть 1. Демерджи
Часть 2. Море волнуется раз...
Часть 3. Водопад Джур-Джур
Часть 4. Новый Свет.

И вот, наконец-то добралась до рассказа об одном из самых любимых моих мест на Земле. Это - Новый Свет в Крыму. 

Первый раз попала я туда в юности, почти в детстве. Мне было 15 лет. Отдыхать ездили на море и поехали просто на экскурсию.. просто туда, куда предложили... Но... Увидив это место однажды - влюбляешься в него навсегда!!! 

Конечно, когда  в ходе Фото-тура неожиданно предоставилась возможность поехать туда снова - отказаться было невозможно. 80 км. по ночному перевалу и серпантинному шоссе на машине и вот... Пьянящий аромат реликтовой можжевеловой рощи буквально сводит с ума. Свежайший целебный хвойный аромат кружит голову. Впрочем... Обо всём по порядку... 

Но́вый Свет (от крымско-тат. Novıy Svet, Новый Свет) — посёлок на юго-востоке Крыма, на берегу черноморской бухты Судак-Лиман (также называемой Зелёной бухтой). Посёлок возник усилиями одного из основоположников российского виноделия, князя Льва Сергеевича Голицына, в конце XIX века. Князь основал здесь, в своём имении, завод по производству шампанских вин. Поскольку местная природа благоприятствовала виноделию, а стараниями князя на заводе поддерживалась традиционная технология производства шампанского, качество выпускаемого вина было исключительным. Сначала посёлок назывался Парадиз (рай), но после того, как в 1912 году имение князя Голицына посетил Николай II, Парадиз был переименован в Новый Свет. Природа этих мест неподражаема, здесь постоянно ощущаешь, будто находишься на другой планете: удивительного цвета и форм скалы, причудливые сосны и можжевельники, разноцветные бухты Чёрного моря. 

Новый Свет и его окрестности — это безо всяких преувеличений райские места, один из красивейших на планете Земля. 

Николай II приезжал сюда в гости к Льву Сергеевичу, где  купался и отдыхал в Голубой бухте. Произошло это 15 июля 1912 года, когда последний Император Российской империи со свитой прибыл по приглашению князя Л.С.Голицына осмотреть Новый Свет и вступить во владение винными подвалами. На Царский пляж проходил он по Царской тропе  - потому он так и называется. 

Царская тропа проходит по краю скал. Раньше тропа вела прям к пляжу, но однажды достаточно продолжительный её кусок обрушился, и пляж стал практически недоступен. Случилось это во время землетрясения 1927 года. Тогда ограждение тропы и обрушилось, проходить по ней стало очень опасно. Сейчас часть тропы – до Сквозного грота – восстановили, а участок от Сквозного грота до Царского пляжа так и остался не восстановленным. И любоваться теперь бухтой и Царским пляжем можно только издалека. 

Джур-Джур. И снова в горы...

Часть 1. Демерджи
Часть 2. Море волнуется раз...
Часть 3. Водопад Джур-Джур
Часть 4. *** (пока секрет) ;-)

Ещё одним удивительным местом, в которое привёл нас Фототур по Крыму - горный водопад Джур-Джур. Джур-Джур — самый полноводный водопад Крыма. Расположен он на территории Алуштинского региона в окрестностях села Генеральского, в ущелье Хапхал. Ущелье образовалось в результате действия вод реки Восточный Улу-Узень на высоте 468 м над уровнем моря. 

Название водопада переводится как - «Журчащий». То есть, по одной из версий название происходит от арм. Ջուր-Ջուր (дословно — «вода-вода»), по другой от иран. «джур» — журчание бегущей воды. Водопад каскадный. Каскады начинаются на 100 метров выше основного водопадного потока. 

Поскольку к нему нужно было снова добираться пешком в гору, я сильно озадачилась. Группа перемещается достаточно быстро, а я наверх хожу тяжело и медленно. Снова пришлось бы задерживать всех, потому-что наш фотограф-гид Слава никого не оставляет без присмотра, он всегда очень ответственно следил за тем, чтоб никто не отстал и не потерялся. Из-за меня бы пришлось останавливаться. Я сильно переживала по этому поводу. Но... на моё счастье в процесс восхождения вмешался наш Главный (редактор журнала, с которым в этот фототур мы и ездили) - он предложил поехать к водопадам на машине. Согласились немногие, всего то нас четверо было, остальные пошли пешком. 

Мы наняли "джип", всё тот же замечательный УАЗ, и поехали наверх чуть раньше основного выхода группы. Вот эта замечательная солнечная машина повезла нас в горы... 

Река Улу́-Узе́нь Восто́чный ( или Мегапотамо (укр. Улу-Узень Східний, крымско-тат. Şarqiy Ulu Özen, Шаркъий Улу Озен) — протекает на Южном берегу Крыма. Название её переводится с греческого (Μεγάλος ποταμός) и крымско-татарского как «большая (великая) река (поток)». Именуется Улу-Узень  - Восточный  - для отличия от расположенной к юго-западу реки Улу-Узень Алуштинский. Начинается она на склонах Демерджи-яйлы, затем протекает по ущелью Хапхал на высоте 468 м над уровнем моря, в котором, неподалёку от села Генеральское (Улу-Узень, Мега-Потам). 

Машина нас отвезла как раз к самому первому (верхнему) порогу. 

Крым. Осенний фототур. Демерджи.

Часть 1. Демерджи. 
Часть 2. Море волнуется раз... Артек и Гурзуф.
Часть 3. Водопад Джур-Джур
Часть 4. *** (пока секрет) ;-)

Всем привеееет!!! Я вернулась! На некоторое время для съёмки мастер-классов своего клуба от журнала "Российское фото" ездила я в прекрасно организованный и очень красивый фототур - "Золотая осень в Крыму". Правда, осень там оказалась не золотая даже, а огненно-медная. Красота необыкновенная! Мы много снимали в горах (в том числе закаты), в удивительном чуде природы - Буковом лесу и, конечно, на черноморском побережье. Фотоматериал привезла очень богатый. Крым - невероятно красивое и живописное место. В наши съёмки вошли такие города и посёлки как: Гурзуф, всем известный лагерь Артек, Алушта, Джур-Джур (с водопадами) и Новый Свет. 

Попробую рассказать, а главное - показать - что же я в Крыму видела. 

Ну... политическую историю оставим и ворошить не будем, а вот историю места... коротко расскажу.  Наша турбаза - "Золотая подкова" - находится в Алуштинском районе у подножья легендарной горы - Демерджи.  

Википедия: Демерджи́-яйла, или Демирджи́-яйла́ (укр. Демерджі-яйла, крымско-тат. Demirci yayla, Демирджи яйла) — горный массив (яйла) находится в Алуштинском регионе Крыма. Название «Демирджи» (крымско-тат. demirci) в переводе с крымскотатарского означает «кузнец». В Средние века греки называли гору Фуна — «дымящаяся». В отличие от других крымских яйл, Демерджи сложена не только из известняка, а имеет многочисленные вкрапления гальки и валунов твёрдых пород, схваченные известняковым «цементом». Вода просачивается с поверхности в глубь породы, реагирует с углекислым газом, который содержится в почве, и приобретает свойства слабой кислоты, которая разъедает породу. Под влиянием такой воды и выветривания известняк разрушается, оставляя «скульптуры» из самых твёрдых пород. 

"Скульптуры" там, конечно, - прелесть! Это и «пальцы» — колонны, и «грибы» — колонны со «шляпками» и многое другое. Демерджи-яйла принадлежит к Главной гряде Крымских гор. 

У подножия горы расположено село Лучистое, ранее также называвшееся Демирджи и переименованное в 1945 году после депортации крымских татар. Вот здесь то мы и проживали удивительно интересных четыре дня.